極北（世界の食文化20）

March 25, 2005 Publication

岸上伸啓　責任編集

農村漁村文化協会

出版物情報

• 出版社：農村漁村文化協会　出版社ホームページはこちら
• 定価：3,200円（税込）
• ISBN：9784540050060
• 判型・体裁：A5判
• 頁数：252頁

主題・内容

カナダ極北のイヌイット、極東ロシア・アムール川の先住民族、北欧のサーミ、西シベリアのネネツ・ハンティ、北海道のアイヌ等々、極北の先住諸民族の「食」の歴史と文化をたどり、食と環境と健康の諸問題に迫る。