序论
　―社会主义制度下的中国饮食文化与日常生活
　………………刘征宇・河合洋尚
食物图像作为意识形态的视觉表达
　―以20世纪50至60年代中国宣传画为例
　………………陆颖
2000年以来的中国“餐桌文明”运动中的公共话语与文化权威
　………………王斯
毛泽东时代下的食物供应与日常生活
　―以天津城市居民的蔬菜消费为例
　………………刘征宇
“弄”与“丢”
　―粤北排瑶“米”的饮食实践与族群认同
　………………苏世天
应节气的媒介物
　―对于南京周边乡村中粽子的人类学考察
　………………川瀬由高
饮食文化变迁中的地域性、延续性
　―以中国云南省的大学小吃街为例
　………………阿部朋恒
广州西关的饮食景观建构与饮食实践
　………………河合洋尚
［日本語］あとがき・解説（日语版后记、解说）
　………………河合洋尚
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