夏の台湾調査の楽しみの一つが夜市でいただく搾りたての生ジュース。最近は日本でも駅でよく見かけるようになったが、なんといっても台湾はお得感たっぷりな標準500mlの大容器。その場で果物をミキサーにかけ、果汁を容器にいれてビニールパッキング。先の尖（とが）ったストローを差し込んで飲むスタイルは、歩きながらでもこぼれない知恵ものなのである。

そんな夜市飲料の代表格は、パパイヤと牛乳をブレンドした「木瓜牛奶」（パパイヤミルク）。考えてみると、台湾はいろいろなものを混ぜて飲むことにあまり抵抗がない。「珍殊奶茶」（タピオカ入りミルクティー）はもはや定番だし、最近は「百香QQ緑」というパッションフルーツのジュースと種、こんにゃく、緑茶を混ぜたものが人気である。

フィールド調査者の勘にすぎないが、混ぜる理由の一つに甘みへの嗜好（しこう）があると思う。ペットボトルの緑茶や烏龍（ウーロン）茶の大半は砂糖入り。 「米酒」という強い蒸留酒を缶コーヒーと混ぜることがあるし、滋養強壮をうたうカフェイン入りアルコール飲料も強烈に甘い。

混ぜあわせて甘くしてしまい、うまくやる。台湾社会の調整術を見ているような気になるのは考えすぎか。

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