ずらりと並んだ鍋。料理しているのは、いつもは食べるだけのことが多い男たち。この写真は、法事の料理を準備している場面である。場所はマダガスカル。この国の人たち、とくに村落部の人たちは、亡くなった人たちへの供養が手厚い。

料理が給仕されるのは、ファマディハナという行事でのこと。日本の夏休みごろにマダガスカルの中央高地を旅していて、着飾った人たちが大勢で楽団と一緒に踊っているのを見たら、この行事と思ってまちがいない。

この行事は、死後数年を経た故人のために、家族や親族が催すものだ。日本でいえば三回忌や七回忌だが、日本と違って、行うべき年には定めがない。なにしろ、参列者が1000人を超すこともめずらしくない行事だ。主催者は、何よりまず、資金の工面に走らなければならない。

料理準備の忙しさも想像できよう。米を炊くために、普段使わない大きな鍋が、近所からありったけかき集められる。おかずの牛肉は、写真にみえるようにドラム缶で料理する。宴会場のように広いテントで、参列者はベルトコンベヤー式に食事を配られ、時間が来ると、順番待ちの人と一斉に交代する。

シリーズの他のコラムを読む

（1）1000人をもてなす　飯田卓

（2）つながるビーズ　南真木人

（3）レストランでの流儀　横山廣子

（4）前菜で勝負　菅瀬晶子

（5）考現学的な展示　久保正敏

（6）ギターか妻か　寺田吉孝

（7）組み合わせは無限大　上羽陽子

（8）ウミガメの分配　印東道子